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槐花洋芋擦擦
发布时间：2024-05-21     浏览量：332   分享到：
小时候吃的东西很贫乏，总觉得冬天过的很慢，盼望着春天，因为春天有吃不完的野菜，还有陕北人最爱的洋芋擦擦，加上槐花，简直是人间美味。

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周末一家人出去玩时候，路边闻到槐花香，我随口说了句，“很多年没吃过槐花蒸洋芋擦擦了。”说者无意，听者有心。第二天一早，槐花蒸洋芋擦擦便出现在了饭桌上，婆婆说是公公一大早出去摘的，还有满满的一小筐放在锅台上，鲜嫩可爱。可口的槐花蒸擦擦盛满了公婆浓浓的爱意，也承载着儿时的美好记忆。
小时候，我家院子外边就有一颗大槐树，暮春时节，槐花盛开，香气四溢，从早到晚氤氲在整个院落。那时候，母亲总是村里最早做槐花饭的，洗干净的槐花和洋芋擦擦以及面粉拌在一起，一块蒸熟。一揭锅，土豆的清香、面粉的清香，混着槐花的香味，随着腾腾热气，从屋里飘到屋外，弥漫在空气中，融入夏天的味道里。出锅淋上葱油和芝麻，虽然调料并不丰富，但却成为童年最美味的食物，抓一把加了槐花的洋芋擦擦送进嘴里，满口的清爽，沁人心脾，久不能忘。
蒸槐花擦擦是最常见的吃法，手巧的陕北妇女往往会变出更多的花样，槐花炒鸡蛋、槐花饼、槐花饺子、槐花包子、槐花粥、槐花茶，每一道做出来都让人垂涎欲滴。
小时候，陕北的孩子大都有一种槐花情结，每到槐花盛开的时候，就会拿上一支长肝和篮子，叫上邻居小伙伴或者和兄弟姐妹一起去钩槐花，一到槐树下忍不住先抓一把放在嘴里，大口咀嚼，没有糖果的年代，那点甜就成了最幸福的味道。吃饱了才想起妈妈交代的任务，匆忙钩下来一篮子，晚上又是一顿美味的蒸槐花擦擦。
现在生活在钢筋水泥城市，不容易再吃到槐花了，但是每到槐花飘香的时候，还是很怀念小时候钩槐花的时光，以及槐花的味道，因为那是家的味道。


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